Учёные из UCL (University College London), факультет эпидемиологии и общественного здравоохранения, Лондон, Великобритания провели исследование связи употребления сырых овощей и фруктов с продолжительностью жизни.
Установлено, что потребление фруктов и овощей снижает вероятность смерти от всех причин, включая рак.
Правительства во всем мире рекомендуют ежедневно есть фрукты и овощи. Нашей задачей являлось проверить, идёт ли регулярное употребление овощей и фруктов на пользу здоровью населения в Англии. Была исследована связь между употреблением овощей и фруктов, и смертностью от всех болезней, включая рак и сердечно-сосудистой заболевания. Делались поправки на возраст, пол, социальный класс, образование, индекс массы тела, потребления алкоголя и физической активности (т.е. большинство наиболее важных модификаторов, которые могут исказить результаты исследования. - А. Архат).
Наблюдалось 65 226 участников в возрасте 35+ лет с 2001 по 2008 год. В результате было выявлено, что употребление 3,5 стаканов фруктов и овощей (в сумме) в день, снижает риск смерти на 33% (в среднем, по всем заболеваниям).
По важным заболеваниям, риск смерти снижается:
- рак - на 25%
- сердечно-сосудистые - 31%
Причём, консервированные овощи и фрукты обладают значительно меньшим эффектом, или не обладают вовсе.
Выводы: существует надёжная обратная связь, между потреблением фруктов и овощей в количестве не менее чем 3,5 стакана в день и снижением смертности от всех заболеваний. Целесообразно продолжение исследования о воздействии различных видов овощей и фруктов на снижение смертности
Источник: Journal of Epidemiology & Community Health